Bliv klogere på kulinarisk kvalitet
Ny aktuel bog om lokale fødevarer efter corona
De lokale fødevarer har fået en helt ny betydning under corona, og krisen har understreget vigtigheden af, at kende sine fødevarers oprindelse og prioritere kvaliteten. Hvordan kan vi handle ud fra den nye virkelighed, lære af den og bedst udnytte de nye muligheder, som er opstået?
I vores nye bog dykker vi også ned i, hvad tendenserne kan betyde i fremtiden indenfor f.eks. selvforsyning.
Film om Søren Wiuff og hans mangfoldige landbrug
Landmanden Søren Wiuff har i 30 år dyrket sine mangfoldige marker med over 200 forskellige usædvanlige grøntsager på sin gård, Brogård i Gislinge. Han er fast leverandør til de danske toprestauranter og også kendt som Aspargeskongen ved Lammefjorden- men er meget mere end det. Vi har lavet en film om ham, hans særlige Guerande-gulerødder og hans livsværk.
Bog om “det kulinariske spor for bønder, kokke & købmænd”
Jesper Zeihlunds bog “Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd” opsummerer mange års erfaringer og tanker om behovet for flere fødevarer med identitet og patos i den danske fødevareproduktion. Hvordan kan vi konstruktivt fremme de lokale fødevarer, så de bliver mere end blot ekstra sjov for turister, hyggelige håndlavede delikatesser og lidt kulinarisk gadegøgl?
Dyk ned i vores blog & artikler
