Rådgivning til fødevarebranchen
Vi kobler landbrug, gastronomi og forbrugere.
Vi højner den kulinariske kvalitet ved at udvikle forretningsmodeller, der gør en forskel i lokalområdet.
Og fra 2020 bliver vi en forening, der tilbyder danske producenter af lokale fødevarer kommerciel rådgivning i hele landet!
Tag med på NCLF’s FOOD CAMP
Vi arrangerer Food Camps i Odsherred, som bringer dig helt ud i marken, i skoven og i vandet, så du kan finde, høste, udforske, smage og tilberede egnens lokale råvarer. Det er jordnær gastronomisk teambulding med fagligt indhold for studerende og fagfolk i fødevarebranchen. Skal du med på vores næste Food Camp den 21. til 24. april 2020?
Din fødevaredestination hedder Gastropol.dk
Turen går til gastropol.dk – vores blog, hvor du kan møde en række passionerede landmænd og producenter, der fremstiller fødevarer med identitet. Vi kobler land og by på en ny måde – så producenterne får fortalt historien om deres faglighed, og forbrugerne bliver klogere på, hvordan deres fødevarer er fremstillet.
Har du hørt om vinene fra Odsherred og Røsnæs?
Klik ind og se vores hjemmeside, hvor du kan blive klogere på vinproduktionen i Odsherred og på Røsnæs. De prisbelønnede vinavlere producerer allerede i dag særegne karaktérvine, som efterspørges af terroir-bevidste restauranter. NCLF arbejder sammen med dem om fremtidsvisionen: At skabe et vindistrikt.
Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd
NCLF’s seniorrådgiver Jesper Zeihlund har udgivet bogen “Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd”, der opsummerer mange års tanker og skriverier om behovet for flere fødevarer med identitet og patos i den danske fødevareproduktion. Skal du have fat i dit eget eksemplar af bogen? Du kan downloade eller købe den.
