kulinariske DNA
og forbrugere
NCLF er en rådgiver-og vidensorganisation for den kulinariske fødevareklynge.
Vi bygger bro i hele værdikæden lige fra landmand til højgastronomi og det derimellem. Vi arbejder med kulinarisk forretningsudvikling, produktudvikling og samfundsudvikling.
Se cases her
Ønsker du sparring eller vil du booke et oplæg?
Din nye destination hedder Gastropol.dk
Turen går til gastropol.dk – vores nye blog, hvor du kan møde en række passionerede landmænd og producenter, der fremstiller fødevarer med identitet. Vi kobler land og by på en ny måde – så producenterne får fortalt historien om deres faglighed, og forbrugerne bliver klogere på, hvordan deres fødevarer er fremstillet.
Har du hørt om Odsherred vindistrikt?
Klik ind og se vores nye hjemmeside, hvor du kan blive klogere på vinproduktionen i Odsherred og på Røsnæs. De prisbelønnede vinavlere producerer allerede i dag særegne karaktérvine, som efterspørges af terroir-bevidste restauranter. NCLF arbejder sammen med dem om fremtidsvisionen: At skabe et vindistrikt.
Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd
NCLF’s seniorrådgiver Jesper Zeihlund har udgivet bogen “Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd”, der opsummerer mange års tanker og skriverier om behovet for flere fødevarer med identitet og patos i den danske fødevareproduktion. Skal du have fat i dit eget eksemplar af bogen? Du kan downloade eller købe den.
Viden & indlæg fra NCLF’s blog
