NCLF Akademi

I 2021 åbner vores nye NCLF Akademi for læring og uddannelse, der tager udgangspunkt i egnens lokale råvarer, som findes i Odsherreds spiselige natur.

Akademiet bliver fysisk placeret i Vibehus i Annebergparken i Nykøbing Sjælland og har tre spor:

  • Borgere, unge/samfund (fordrer uddannelse, viden, nysgerrighed fællesskab)
  • Kulinariske fagpersoner (f.eks. kokke, iværksættere, fødevareproducenter, undervisere)
  • Akademiske fagpersoner (f.eks. embedsværk og andre rådgivere fra landbruget etc.)

Målet er, at skabe et inspirerende og meget praktisk orienteret miljø, hvor vi bruger vores lokale og nationale netværk som medundervisere, og hvor man f.eks. både kommer i marken med landmanden, i vandet iklædt waders for at høste tang, i skoven med naturvejlederen for at samle urter og i køkkenet med en kok for at tilberede råvarerne. Kombineret med undervisning og faglige input, skabes nye vinkler på sammenhængen mellem forbrugerne, landbruget og gastronomien.

Klik her for at læse omtale af NCLF’s nye Akademi i Nordvestnyt

NCLF har tidligere med succes arrangeret en tre dages Food Camp med overnatning for elever på Hotel – og Restaurantskolen i Valby, som fremover også vi blive en del af Akademiets uddannelsesrettede aktiviteter.

Klik her for at læse mere om NCLF’s Food Camp