NCLF rykker ud med “Kulinarisk Karavane”
En mobil enhed, der helt lavpraktisk forbinder forbrugere med fødevareproducenter – Et læringsted for børn og unge, Mobil iværksætterfabrik, Pop up events, m.m. Karavanen giver mulighed [...]
NCLF udgiver bogen “Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd”
Bogen "Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd" er så godt som færdig. Den er blevet til på baggrund af utallige opfordringer af flere [...]
NCLF og Aarhus Universitet vil dokumentere kulinarisk kvalitet
Og de vil udvikle et valideret kulinarisk sprog. Kvalitet har i fødevarebranchen ofte været særdeles subjektivt beskrevet. Spørgsmålet har længe været: Hvordan kan man dokumentere [...]
NCLF og VKST indgår strategisk samarbejdsaftale
NCLF har via Seniorrådgiver Jesper Zeihlund indgået en strategisk samarbejdsaftale med landbrugsrådgiver organisationen VKST i Sorø. Intentionen med dette samarbejde, er at koble hele fødevareerhvervet [...]
Landmand versus Forbruger – NCLF´s viden gør en forskel for kommende landmænd !
NCLF har en vision, der blandt andet omhandler, at koble fødevareerhvervet på tværs af faggrænser. Vores metier, er generelt den sidste del af værdikæden – [...]
“Lokale Fødevarer i gamle dage”
Kragerup Gods ved Ruds Vedby i Kalundborg kommune har taget et unikt initiativ, der bygger på godsets historiske, kulinariske virke. Godsejer Birgitte Dinesen og hendes [...]
Håndbog – “Mangfoldighed, Nicheproduktion & Gastronomiske kundeoplevelser”
Gennem den seneste tid har der været en stigende interesse for den del af fødevareerhvervet vi i NCLF beskæftiger os med. Lokale Fødevarer, Mangfoldige Nicheproduktioner [...]
Madakademiet er nu officielt indviet i Fårevejle – Hip Hip hurra
Mandag den 22. august 2016 blev Madakademiet under Nordisk Center for Lokale Fødevarer indviet i den tidligere byrådssal og kantine i halvdelen af Fårevejle Administrationscenter [...]
Stor og bred opbakning til fødevarecentret
Den 6. april deltog virksomheder, uddannelsesinstitutioner og forskere i vores første udviklingsworkshop. Vi er taknemmelige for, at så mange valgte at bruge dagen sammen med [...]
Nordisk Center for Lokale Fødevarer fører an fælles fødevaresatsning
Nordisk Center for Lokale Fødevarer fører an i Greater Copenhagens fælles fødevaresatsning Sammen med blandt andet FOOD, University College Sjælland, Roskilde Universitet og den spændende [...]