Nyheder

NCLF rykker ud med “Kulinarisk Karavane”

By | 2018-05-16T07:13:02+00:00 maj 16th, 2018|

En mobil enhed, der helt lavpraktisk forbinder forbrugere med fødevareproducenter – Et læringsted for børn og unge, Mobil iværksætterfabrik, Pop up events, m.m. Karavanen giver mulighed for at afprøve fødevarehåndværket i praksis – ude hos dig – på skolen, i marken, på gården eller et helt fjerde sted. I Karavanen er der små udgaver af rigtige [...]

NCLF er med på Folkemødet med bogen “Det kulinariske Spor”. Vil du have besøg?

By | 2018-05-08T14:10:18+00:00 februar 20th, 2018|

Vi tager som i de foregående år til Folkemødet på Bornholm i juni 2018 og har i år et begrænset oplag af vores nye bog ”Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd” med til øen. Som tidligere er vi flyvende fugle derovre og deltager i forskellige arrangementer med temaer som ’lokale fødevarer’, kulinarisk landdistriktsudvikling, [...]

NCLF udgiver bogen “Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd”

By | 2018-05-08T14:12:38+00:00 februar 15th, 2018|

Bogen "Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd" er så godt som færdig. Den er blevet til på baggrund af utallige opfordringer af flere faggrupper til vores kollega, Jesper Zeihlund. På NCLF er vi glade for, at vi har indgået en aftale med Jesper Zeihlund om, at bogen udgives i regi af NCLF. Vi [...]

NCLF og Aarhus Universitet vil dokumentere kulinarisk kvalitet

By | 2018-03-28T22:54:22+00:00 februar 14th, 2018|

Og de vil udvikle et valideret kulinarisk sprog. Kvalitet har i fødevarebranchen ofte været særdeles subjektivt beskrevet. Spørgsmålet har længe været: Hvordan kan man dokumentere dette på et videnskabeligt niveau og eventuelt efterfølgende have et veldokumenteret udgangspunkt for et fælles kulinarisk sprog? Det, vi i NCLF er interesseret i, er at finde en metode, hvor [...]

NCLF og VKST indgår strategisk samarbejdsaftale

By | 2018-02-12T21:22:38+00:00 februar 11th, 2018|

NCLF har via Seniorrådgiver Jesper Zeihlund indgået en strategisk samarbejdsaftale med landbrugsrådgiver organisationen VKST i Sorø. Intentionen med dette samarbejde, er at koble hele fødevareerhvervet sammen i forbindelse med virksomheds rådgivning. VKST oplever en stigende efterspørgsel på viden, der er orienteret til den sidste del af værdikæden, og kan med det nye samarbejde, nu give [...]

Landmand versus Forbruger – NCLF´s viden gør en forskel for kommende landmænd !

By | 2018-01-13T17:25:38+00:00 januar 13th, 2018|

NCLF har en vision, der blandt andet omhandler, at koble fødevareerhvervet på tværs af faggrænser. Vores metier, er generelt den sidste del af værdikæden – Den der er tæt på forbrugerne, den der blandt handler om oplevelses økonomi. Derfor er det en meget stor glæde for os, at vi nu gennem snart 2 år har [...]

NCLF støtter praktisk op om “Terra Madre Nordic”

By | 2018-01-11T08:05:40+00:00 januar 9th, 2018|

Fantastiske ildsjæle har lagt et gevaldigt stort stykke arbejde i at få arrangeret en fælles skandinavisk fødevare event og netværks arrangement for håndværkbaserede kvalitets fødevarer - Et initiativ, der har sin begyndelse i Slow Food regi, og som dermed allerede har nogle grundlæggende spilleregler. NCLF støtter op om arrangementet med ( Wo) Mann power og [...]

Hvor er der grøde?

By | 2017-12-01T14:59:22+00:00 november 29th, 2017|

Ny artikel af professor Jon Sundbo, Roskilde Universitet, november 2017. HVOR ER DER GRØDE? Hvad fødevarevirksomheder kan gøre for at udnytte potentialerne. Hvor er der grøde i fødevareerhvervene i Region Sjælland? Kan fødevarerelaterede virksomheder hoppe med på vognen? Det kan en rapport fra projektet ”Greater Copenhagen – fremtidens MADmekka” svare på. De spirende områder. Region [...]