Jesper Zeihlund er direktør i NCLF og har lang erfaring fra gastronomiens verden og med emnet lokale fødevarer. Hans bog “Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd” fra 2018 opsummerer mange års erfaringer og tanker om behovet for flere fødevarer med identitet og patos i den danske fødevareproduktion. Hvordan kan vi konstruktivt fremme de lokale fødevarer, så de bliver mere end blot ekstra sjov for turister, hyggelige håndlavede delikatesser og lidt kulinarisk gadegøgl?

Klik her for at købe bogen “Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd”